Chocolate, esa tentación universal que alegra el paladar y el corazón. Pero, ¿qué pasa cuando queremos indagar en el mundo del dulce sin sucumbir al azúcar? Afortunadamente, los avances en repostería saludable nos permiten disfrutar de postres exquisitos que mantienen el sabor intenso del cacao, pero omitiendo el azúcar refinada. Hoy compartiré tres recetas de postres caseros de chocolate sin azúcar que no solo satisfarán tu deseo de dulce sino que también serán una opción más saludable.
Brownies de Chocolate con Batata
Tan deliciosos como suenan y con un ingrediente secreto: la batata (o boniato). Su textura cremosa y su sabor naturalmente dulce hacen que sea la base perfecta para unas brownies jugosas sin necesidad de añadir azúcar.
Ingredientes:
- 1 batata grande cocida y triturada
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1/4 taza de miel o sirope de agave (para quienes buscan alternativas naturales al azúcar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Una pizca de sal
- Opcional: nueces o chispas de chocolate negro sin azúcar
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde cuadrado forrándolo con papel vegetal.
- Mezcla la batata triturada con los huevos, el aceite de coco, la miel o el sirope de agave y la vainilla.
- En otro bol, combina la harina de almendra, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal.
- Integra los ingredientes secos con los húmedos hasta obtener una masa homogénea.
- Si lo deseas, añade las nueces o las chispas de chocolate.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante aproximadamente 25 minutos.
- Deja enfriar antes de cortar y ¡disfruta!
Mousse de Chocolate Aguacate
Esta mousse es una revolución de sabor y nutrición. El aguacate proporciona una textura sedosa y además, aporta grasas saludables. Este postre es una prueba de que lo saludable puede ser también indulgente.
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 taza de leche de almendra o cualquier otra leche vegetal
- 2 a 3 cucharadas de miel o sirope de agave
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Preparación:
- Pela y deshuesa los aguacates, y coloca la pulpa en el vaso de una licuadora o procesador de alimentos.
- Añade el cacao en polvo, la leche vegetal, la miel o sirope de agave, la vainilla y la sal.
- Mezcla hasta conseguir una crema lisa y homogénea.
- Refrigerar por al menos 30 minutos antes de servir. La mousse se volverá más firme y fresca.
- Sirve en copas y si gustas, decora con frutas frescas o ralladura de chocolate.
Galletas de Avena y Chocolate
Estas galletas son la combinación perfecta de fibra, gracias a la avena, y sabor intenso a chocolate. Son ideales para esos momentos en los que apetece algo dulce pero sin caer en excesos.
Ingredientes:
- 1 taza de avena integral
- 3/4 taza de harina de almendra
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1 huevo
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1/4 taza de miel o sirope de agave
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja de horno con papel vegetal.
- Mezcla la avena, la harina de almendra, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande.
- En otro bol, combina el puré de manzana, el huevo, el aceite de coco, la miel y la vainilla.
- Añade gradualmente los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta formar una masa.
- Con la ayuda de una cuchara, forma las galletas y colócalas en la bandeja.
- Hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén firmes al tacto.
- Deja enfriar en una rejilla y ¡listo para degustar!
Estos tres postres demuestran que renunciar al azúcar no significa renunciar al sabor ni a la satisfacción de un buen dulce. La batata, el aguacate y la avena ofrecen alternativas naturales para endulzar y al mismo tiempo brindan beneficios para la salud. Así que la próxima vez que busques algo dulce, prueba estas recetas. Tu paladar y tu cuerpo te lo agradecerán.